Den Ultimative Guide til Cold Brew Kaffe ☕❄️
Share
Kaffenørdens foretrukne sommerdrik – og hvordan du brygger den helt perfekt
Cold brew sæsonen er officielt skudt i gang, og hvis du nogensinde har smagt en ordentlig cold brew på en varm sommermorgen, så ved du, at det er som at få livet tilbage i kroppen. Hos Masso Coffee elsker vi godt kaffeudstyr og endnu bedre kaffe — og vi har sat os for at besvare det helt store spørgsmål:
Hvad er den bedste måde at lave cold brew på?
Er det immersion metoden, hvor kaffen trækker langsomt i koldt vand natten over og udvikler en naturlig sødme og dybde?
Eller er det den hurtige pour over metode over is, der leverer en sprød og forfriskende kop med det samme?
Vi har testet begge metoder med en naturligt forarbejdet etiopisk kaffe, der smager af jordbær og fløde — og her er, hvad vi fandt ud af.
Metode 1: Immersion Cold Brew – Den søde, intense og klassiske
Fordele og ulemper
Dette er den mest simple metode, men den kræver tålmodighed. Til gengæld får du en koldbrygget kaffe med mere koffein, fyldigere krop og en naturlig sødme, som kun lang trækketid kan frembringe.
Fordelen? Den er super nem at skalere — perfekt hvis du vil lave 14 liter til en sommerfest (vi anbefaler en cold brew toddy til det formål).
Sådan gør du
Brug en Cold brew kande, en stempelkande eller din Aeropress.
Brug 47 g groftmalet kaffe og 600 ml vand. Sæt den i køleskabet i 12 timer. That’s it.
Alt efter din bryggemetode skal du selvfølgelig huske at si grums/bønnerester fra.
Når kaffen er klar, kan du hælde den over is, drikke den sort, eller tilføje lidt mælk (plantebaseret eller ej — det er op til dig).
Metode 2: Hurtig Pour Over Over Is – Den friske, sprøde og straks-klar
Fordele og ulemper
Er du en pour over-nørd, og har du ikke tid (eller tålmodighed) til at vente i 12 timer? Så er denne metode for dig. Den kræver lidt mere gear (V60, server og is), men belønningen er en ren og forfriskende kop cold brew – på ingen tid.
Sådan gør du
Placer 200 g is i din server.
Mal 45 g kaffe (samme konsistens som rørsukker) og brug 400 ml vand opvarmet til 95°C.
Bryg som en almindelig pour over – kaffen vil dryppe direkte ned på isen og køle øjeblikkeligt. Klar til servering med det samme.
Så hvilken metode er bedst?
Vi smagte begge bryg — og selvom vi brugte den samme kaffe, var smagsoplevelsen vidt forskellig.
Immersion cold brew var sødere, rundere og mere intens med en cremet krop.
Pour over over is var sprød, ren og forfriskende
To af vores testere foretrak immersion. To sværgede til pour over.
Konklusion? Cold brew er bare fantastisk – uanset hvordan du brygger den.
Hvad skal du vælge?
- Vil du have dybde, sødme og koffein-kick? Gå med immersion.
- Er du til sprødhed og hurtig servering? Prøv pour over over is.
Uanset hvilken metode du vælger, så lover vi, at med det rigtige udstyr og lidt kærlighed, får du en cold brew, der er barista-værdig — hver gang.
Klar til at nørde videre? Hos Masso Coffee har vi alt det udstyr, du skal bruge til begge metoder — fra Hario Mizudashi til V60 og kaffekværne i topklasse.
Tag et kig i vores shop og bryg dig gennem sommeren med stil!